CHAMPAGNE CUVÉE SPÉCIALE

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Prix pour un carton de 6 bouteilles 75 cl.

FRAIS, VIF & RICHE

Cette cuvée dont l’assemblage fait la part belle au Chardonnay bénéficie d’une plus longue maturation en cave et reçoit un dosage de liqueur passée en fût d’acacia.

Ce vin de garde se dégustera plutôt à table avec un foie gras ou des escargots, mais aussi au cours d’un cocktail.

DÉGUSTATION

ŒIL Robe jaune or, mousse délicate et persistante.

NEZ Ses arômes épanouis aux notes boisées rappellent les fruits secs et le pain grillé.

BOUCHE Fraîche, riche et vive. Le Chardonnay apporte la fraîcheur des fruits à chair blanche tandis que le Pinot Meunier et le Pinot Noir révèlent la rondeur des fruits rouges, rehaussée d’une note boisée.

TEMPÉRATURE DE SERVICE 8° à 10° C
TEMPS DE GARDE 3 à 6 ans

FICHE TECHNIQUE

TYPE DE CHAMPAGNE Brut, Blanc sans année

MILLÉSIME Non

CÉPAGES 55 % Pinot Meunier, 35 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir

VINS DE RÉSERVE 10 à 20 %
ÂGE DES VIGNES 30 ans
TYPE DE SOL Argilo-calcaire, sablonneux VENDANGES Manuelles

VINIFICATION A la propriété, en cuve inox, fermentation malolactique

TEMPS DE VIEILLISSEMENT SUR LATTES de 3 à 4 ans

DOSAGE Entre 7g/l et 8g/l, liqueur de réserve vieillie en fût d’acacia

BOUCHON Liège