CUVÉE LOUISE CÉSARINE Extra brut

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Prix pour un carton de 6 bouteilles 75 cl.

MATURE, CHALEUREUX & ÉQUILIBRÉ

Ce champagne rare, aux arômes complexes et expressifs est le fruit d’un assemblage de vins de réserve, tête de cuvée exclusivement. Cette cuvée confidentielle, en raison de son élevage en fût de chêne et de son tirage limité, nous délivre un authentique vin de caractère.

Elle plaira aux palais connaisseurs qui en apprécieront toute la richesse et la puissance, ainsi qu’aux amateurs désireux de découvrir des champagnes plus pointus. Louise Césarine se déguste au naturel, c’est la meilleure façon d’en apprécier toute sa profondeur. Toutefois, les accords terre & mer ou encore les fromages affinés sauront à merveille se marier avec ce champagne d’exception.

RÉCOMPENSES
Médaille d'or du Concours 2018 des Vignerons Indépendants
Noté 86/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde, lors de son blind tasting 2017

DÉGUSTATION

ŒIL Jaune d’or, bulles fines, mousse crémeuse

NEZ Très expressif, floral avec des notes de fruits exotiques, de nougat, de noisettes et de pain d’épices.

BOUCHE Le palais est dense et riche. La puissance du Pinot Meunier et de ses notes de fruits rouges procurent une belle sensation tanique. Viennent ensuite des arômes d’épices et de zeste de citron. Le Chardonnay apporte longueur et onctuosité avec un final tout en fraîcheur.

TEMPÉRATURE DE SERVICE de 6 à 8° C
TEMPS DE GARDE 3 à 5 ans

FICHE TECHNIQUE

TYPE DE CHAMPAGNE Extra Brut, Blanc sans année

MILLÉSIME Non

CÉPAGES 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier

VINS DE RÉSERVE 100 %, de 2011 et 2013
ÂGE DES VIGNES 35 ans en moyenne
TYPE DE SOL Argilo-calcaire, limon argileux
VENDANGES Manuelles

VINIFICATION A la propriété, fût de chêne 3 vins, chauffe moyenne, fermentation malolactique

ÉLEVAGE 6 à 9 mois en fût de chêne

TEMPS DE VIEILLISSEMENT SUR LATTES 3 ans

DOSAGE Entre 0 et 3 g/l
BOUCHON Liège